Miel de Sapin du Jura

Identité gustative du miel de Sapin du Jura.

• Le miel du Sapin du Jura présente une identité sensorielle différente du miel de sapin d'autres régions de France comme le miel de sapin des Vosges ou le miel de sapin du massif central. Ces spécificités en font un miel recherché des connaisseurs et des gourmands.

• Couleur : Le miel de sapin du Jura présente une couleur foncée tirant sur des reflets caramel.

• Texture : Il se reconnait par sa texture sirupeuse en bouche qui reste par ailleurs très longtemps liquide et cristallise très lentement.

• Saveurs : Malgré sa couleur sombre, le miel de sapin étonne par ses saveurs délicates, avec des notes boisées, maltées, et délicatement résineuses.

Bienfaits du miel de Sapin du Jura.

D'après la littérature scientifique, le miel de Sapin est reconnu pour ses bienfaits antiseptiques, diurétiques et sa richesse en oligoéléments.

Qu'est ce que le miel de Sapin ?

Pour confectionner le miel les abeilles ont en effet la possibilité de collecter deux types de substances au sein de la nature ; le nectar (qui provient de fleurs), et le miellat (ici de la sève de certains arbres). Le miel de Sapin est pour sa part un miel de miellat.

Le miellat est conçu grâce à l'action conjuguée de certains insectes (pucerons, cochenilles) et des abeilles. Les pucerons vont tout d'abord absorber la sève du sapin et y apporter quelques transformations avant d'en rejeter une partie sous la forme d'un liquide épais, sombre et sucré : le miellat. Ce liquide est très riche en minéraux, oligo-éléments et acides aminés. Les abeilles vont alors à leur tour venir butiner ce liquide qu'elles vont rapporter à la ruche pour le transformer en miel de miellat.

Qui a produit ce miel de Sapin du Jura ?

Tous nos miels sont récoltés et mis en pots dans le Jura au sein de notre exploitation familiale depuis 1976. Nous proposons sur notre boutique uniquement et exclusivement les miels et produits de la ruche issus de notre exploitation. Nous pouvons ainsi assurer à nos clients une garantie totale de qualité et de traçabilité de nos produits.

Les Ruchers de la petite forêt est une exploitation familiale à taille humaine, fière de pratiquer une apiculture locale et authentique. Découvrez nos valeurs et nos engagements.