Le miel de pissenlit se reconnait à sa couleur jaune orangée éclatante, rappelant la fleur de pissenlit. Son odeur puissante est un signe distinctif de ce miel prisé des connaisseurs. En bouche le miel de pissenlit présente un goût délicat, surprenant par sa douceur et ses saveurs complexes.
Le miel de pissenlit est un miel rare, produit en petites quantités sur les prairies du premier plateau du massif du Jura, avec des récoltes très aléatoires d'une année à l'autre.
La production de miel de pissenlit a lieu au mois de Mai. Elle nécessite une combinaison de conditions climatiques (chaleur, humidité, absence de vent et de pluie) et de luminosité bien spécifiques pour que les abeilles puissent rapporter une quantité et une qualité de nectar de pissenlit suffisantes pour produire ce miel d'exception. Lorsque les conditions sont réunies la récolte peut se dérouler très rapidement car les fleurs de pissenlit sont très attractives pour les abeilles et constituent pour elle une très bonne source de nectar et de pollen au printemps.
Texture : Ce miel à la particularité de cristalliser rapidement, il possède donc une texture crémeuse cristallisée qui reste tartinable.
Couleur : Le miel de Pissenlit se distingue par sa couleur jaune orangée assez vive, très caractéristique.
Saveurs : Le miel de pissenlit présente un odeur assez puissante au nez, légèrement ammoniaquée et très reconnaissable. En bouche il se distingue par un goût persistant, légèrement amer et étonnamment discret, qui plait aux amateurs de miels doux.
D'après la littérature scientifique, le miel de pissenlit est reconnu pour ses propriétés diurétiques, tout comme la plante.
Tous nos miels sont récoltés et mis en pots dans le Jura au sein de notre exploitation familiale depuis 1976. Nous proposons sur notre boutique uniquement et exclusivement les miels et produits de la ruche issus de notre exploitation. Nous pouvons ainsi assurer à nos clients une garantie totale de qualité et de traçabilité de nos produits.
Les Ruchers de la petite forêt est une exploitation familiale à taille humaine, fière de pratiquer une apiculture locale et authentique. Découvrez nos valeurs et nos engagements.
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