Pollen frais de fleurs du Jura

Le pollen frais de fleurs du Jura

Notre pollen frais de fleurs est récolté sur nos ruches au printemps grâce à des trappes à pollen. Il est trié à la main puis congelé. Stocké au congélateur il se conserve plusieurs mois et conserve tous ses bénéfices nutritionnels et thérapeutiques.

Pourquoi consommer du pollen frais ?

Le pollen frais est un véritable allier nutritionnel.

Il est conseillé :

·        pour tonifier et ré-équilibrer l’organisme grâce à sa forte composition en vitamines et minéraux

·       pour palier aux carences nutritionnelles courantes de part sa richesse en macro et micro nutriments.

·       Source de fibres, il est également utilisé pour faciliter le transit intestinal.

·        Il possède également des propriétés anti-microbiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires, notamment grâce à sa composition en composés anti-oxydants (polyphénols, flavonoides).

Parmi ses actions spécifiques, des études ont démontré que le pollen frais permet de stimuler l’appétit pour les personnes souffrant de troubles alimentaires (anorexie par exemple). Il constitue également un allié pour les maladies liées à l’âge ou en cas de dénutrition.

On peut également le conseiller en alimentation sportive en phase de préparation et récupération.

Comment consommer le pollen frais ?

• La consommation conseillée de pollen frais pour des adultes est d'une cuillère à soupe par jour, de préférence en accompagnement d'un repas froid (éviter les aliments chauds). Nous déconseillons de consommer le pollen frais à jeun car sa richesse en ferments peut causer des petits désagréments (troubles intestinaux et ballonnements).
• Consommez de préférence le pollen frais en accompagnement de fruits.
• Le pollen frais agit comme un soutien au métabolisme, il peut être consommé toute l'année sans restriction.
• Le pollen doit être stocké au congélateur. Pour le consommer prélevez simplement une cuillère directement dans le pot et replacez le pollen restant au congélateur. 

Quelle saveur à le pollen frais ?

Contrairement au pollen sec qui peut faire penser aux saveurs du foin, le pollen frais présente des saveurs gourmandes et originales qui en font également un ingrédient culinaire insolite !

Les pelotes de pollen apportent une texture fondante en bouche avec des notes légèrement sucrées. Les saveurs du pollen frais varient ensuite en fonction de l'origine florale du pollen. Chaque couleur de pelote représente en effet une fleur différente !

Quelles différences entre pollen frais et pollen sec ?

Des études ont démontré que la congélation est la technique recommandée pour conserver au mieux toutes les propriétés nutritionnelles et thérapeutiques du pollen. 

Le pollen se dégrade en effet très rapidement au contact de l'air et à température ambiante. Si on le sèche, beaucoup de ses composés bénéfiques sensibles à la chaleur sont détruits. Le pollen sec obtenu par séchage perd une grande partie de sa teneur en vitamines, ferments lactiques et composés anti-oxydants. 

Consommer le pollen frais congelé est donc la meilleure option pour bénéficier des vertus naturelles. Son goût en est par ailleurs d’autant plus savoureux.

Du fait de sa faible teneur en eau, le pollen ne gèle pas. Il peut donc être expédié sans risque sans altération de ses propriétés et de sa qualité. La congélation permet de le stocker pour une plus grande durée en conservant toutes ses propriétés.  Les colis sont expédiés le Lundi, nous vous conseillons de replacer le pollen frais au congélateur dès réception. Maintenu à température ambiante il devra être consommé sous 8 jours au risque de perdre ses propriétés.

Les Ruchers de la petite forêt est une exploitation familiale à taille humaine, fière de pratiquer une apiculture locale et authentique. Découvrez nos valeurs et nos engagements. Pour le pollen frais comme pour les autres produits de la ruche, nous priorisons systématiquement le bien-être de nos abeilles à nos récoltes. Cela signifie donc que certains produits peuvent parfois être en rupture.